Besameles tőkehal

A natúr tőkehal szeleteket behelyezzük egy tűzálló tálba, megcsináljuk a besamelt (vaj, liszt, tej, só, bors), de egy kicsit folyósabbra hagyjuk, hogy majd szaftként is szolgáljon. Mikor már majdnem kész, beledobunk egy jó nagy adag tárkonyt. Ráöntjük a besamelt a halra, megszórjuk reszelt sajttal (füstölttel a legjobb), és 185 fokon kb. húsz percig sütjük (akkor jó, ha barnul a tetején a sajt egy kicsit). Rizzsel tálaljuk.