Töltött cukkini

A finom cukkinis egytálétel e heti fogyókúrásabb változata: 
Jól megmosunk egy fél cukkinit, félbe vágjuk, és kivágjuk a közepét. Apró kockákra daraboljuk, és összekeverjük pár gombával. Felteszünk egy kis olivaolajra egy hagymát, és két gerezd fokhagymát pirulni, rádobjuk a zöldségeket, és megdinszteljük. Kinyitunk egy tonhalkonzervet, és levágunk néhány szelet feta sajtot - levesszük a tűzről a zöldségeket, és a hallal + sajttal összepürésítjük őket. Beletöltjük a cukkinicsónakokba, és 170 fokon, kb. 15-20 percig megsütjük. Sózni nem kell, mert a feta sós. Annyira laktattó, hogy nem kell hozzá köret sem.

Fokhagymás kuszkusos saláta

Egyszerű, de a fokhagyma extra ízt ad neki: 

A kuszkuszt (kb. 5 dekát) leöntöm forró vízzel (kb. 2 decivel), és mikor beszívta, ráöntök egy kis fokhagymás oliva olajat. Felkockázok, összekeverek egy csomó zöldséget  - amit otthon találok: paradicsomot, paprikát, uborkát, hagymát - leöntöm egy kis málna-, vagy balzsamecettel, sózom, borsozom. Végül hozzákeverem a kuszkuszt. Hidegen, melegen, mindenhogyan nagyon jó.

Parmezános fűszeres kenyér

Nagyon sokszor kipróbált recept, lehetetlen elrontani. 

2 zacskó szárított élesztő
2 bögre langyos víz
2/3 bögre oliva olaj
3 evőkanál cukor
3 1/2 bögre teljes kiőrlésű liszt
4 teáskanál só
3/4 bögre reszelt parmezán (én Parmóniát használok, az is megfelel)
2 teáskanál fokhagyma por, vagy 2 gerezd fokhagyma
2 teáskanál bazsalikom
1 teáskanál oregano
1/2 - 1 bögre fehér liszt


Oldjuk fel az élesztőt a langyos vízben. Adjuk hozzá az olivaolajat, a cukrot, és a teljes kiőrlésű lisztet. 20 percig pihentetjük. Majd meggyúrjuk egy kicsit -hozzáadjuk a sót, a parmezánt, a fokhagymát, bazsalikomot és oregánót, illetve annyi fehér lisztet, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. Addig gyúrjuk, míg rugalmas nem lesz (kb. 10 perc), két cipóvá szedjük, és egy kilisztezett, vagy sütőpapíros sütőlapra tesszük őket. Letakarjuk, és kb. 45 percig kelesztjük. 180 fokos sütőben kb. 40-45 pecrcig sütjük.

Török húsgombóc

Ez a nagy kedvencem mostanság, fiúk körében különösen nagy sikert arat.
2 hagymát megdinsztelünk oliva olajon. 500 gramm darált húst (én sertést használok, de biztos marhával az igazi) összekeverünk egy tojással, 4 evőkanál zsemlemorzsával, a hagymával, 5 dkg fetasajttal, egy csomó apróra vágott petrezselyemmel, sóval, borssal, és két-három teáskanál török húsgombóc fűszerrel (én ezt Isztambulban vettem, de leellenőriztem, kapható a magyar-török csemegeboltokban is, pl. az Oktogonnál). 12 húsgombócot formálunk a masszából, betesszük a sütőbe egy hőálló tálba, meglocsoljuk egy kis olivaolajjal. Melléteszünk sütőkrumplit (a potato chunk félét), letakarjuk alufóliával, és 200 fokon, kb. 30 pecig megsütjük. Csináljunk hozzá jó fűszeres, hagymás, fokhagymás paradicsommártást is, úgy az igazi!

Besameles tőkehal

A natúr tőkehal szeleteket behelyezzük egy tűzálló tálba, megcsináljuk a besamelt (vaj, liszt, tej, só, bors), de egy kicsit folyósabbra hagyjuk, hogy majd szaftként is szolgáljon. Mikor már majdnem kész, beledobunk egy jó nagy adag tárkonyt. Ráöntjük a besamelt a halra, megszórjuk reszelt sajttal (füstölttel a legjobb), és 185 fokon kb. húsz percig sütjük (akkor jó, ha barnul a tetején a sajt egy kicsit). Rizzsel tálaljuk.

Brokkolikrémleves (csípős!)

Lili receptje, ahogy én csinálom: 

Egy kis vajon megdinszteljük a hagymát, vagy póréhagymát, és egy erőspaprikát.Ráöntjük a brokkolit és egy-két, nagyon apróra kockázott krumplit (én egész egyszerűen a hámozókéssel szoktam elforgácsolni az egészet). Sózzuk, borsozzuk, felöntjük vízzel, és beledobunk egy zöldségleves kockát. Mikor a brokkoli megfőtt, összeturmixoljuk. 
Én nem rakok bele semmi tejföl/tejszín féleséget, a krumpli elég, hogy besűrűsödjön - így kevésbé krémes, de sokkal kevesebb kalória.  A tetejére sajtot szórunk. 
Ugyanezt meg lehet csinálni cukkinivel is, az is finom! 

Cukkinis tonhalas kuszkusz

Igazi gezemice, pillanatok alatt kész, és nagyon finom. 

1 hagymát és két gerezd fokhagymát megpirítunk egy kis vajon, rádobjuk a felkockázott cukkinit, sózzuk, borsozzuk, egy kis vízzel felöntjük, és hagyjuk megpárolódni. Közben elkészítjük a kuszkuszt: 2 deci sós, vegetás forró vizet öntünk kb. 5 deka kuszkuszra- fedő alatt pár perc alatt megszívja magát. Megvárjuk, míg a cukkini megpuhul, és elfővi a levét, egy kicsit rá is piríthatjuk. Rádobunk egy konzerv tonhalat(ne olajosat), összepirítjuk - összekeverjük a kuszkusszal, és már kész is!

Kukoricaleves

Egyszerű kukoricaleves

1 póréhagymát egy kis vajon megpirítunk, hozzáadunk egy fél csomag petrezselymet, sót, borsot, zöldséges leveskockát, rádobjuk a mirelit kukricát, kb. 15 percig főzzük, tejfellel behabarjuk, kész! Tehetünk bele piros kaliforniai paprkiát is, úgy még finomabb.